Навигация





Как есть палочками?

Искусство красиво держать палочки для еды представляет в выгодном для Вас свете. Легко ли научиться есть палочками? Миллионы людей умеют, почему бы и Вам не научиться? Первой страной, где придумали захватывать кусочки еды палочками, был Китай. Еще до нашей эры китайцы использовали этот способ поглощения пищи. Тогда поддевать еду палочками имел право лишь император. Постепенно и простой китайский народ приловчился есть таким образом. Затем это искусство переняли японцы и большинство народов Востока. Во всех странах используют различные палочки. В Японии палочки называются хаси. В основном их делают из дерева. Отличие от китайских палочек в том, что хаси более короткие. И еще у них остренькие края. Кстати, есть палочками очень полезно. Во-первых, так ешь намного медленнее, а чем медленнее ешь, тем лучше усваивается пища. Во-вторых, вкус еды чувствуется острее. В третьих, для того, чтобы наесться, достаточно и небольшой порции. Поэтому, регулярно пользуясь палочками, можно даже похудеть. А в-четвертых, развивается мелкая моторика пальцев, своеобразный массаж (точки на пальцах, по восточной философии, соответствуют внутренним органам человека). Может быть, поэтому на Востоке детей приучат к палочкам «с младых ногтей», примерно с года.

Как держать палочки?

В японских ресторанах обычно существует выбор: либо Вы едите палочками, либо, по просьбе, Вам приносят привычные столовые приборы. Можно сыграть роль беспомощной «девочки» и попросить научить пользоваться хаси. Но намного презентабельнее образ уверенной в себе леди. Разве Вам не хочется блеснуть талантом есть палочками?! Ради этого стоит научиться. Или, например, приготовив в домашней обстановке ужин по японской кухне, хочется выдержать стиль во всём. Вы должны – и можете! – пользоваться палочками для еды в совершенстве. Если на японский ужин приглашены гости, убедитесь, что все они умеют пользоваться хаси.

Те, кто уже научился есть палочками, дают оригинальные советы. Они сводятся к тому, что нужно тренироваться и еще раз тренироваться. Только так получится есть палочками красиво и ловко. Можно попробовать сделать так. Взять карандаши – по одному в каждую руку. Не зажимая в кулаке, держа по правилам или как удобно, подхватывать мелкие предметы: резинку, точилку и т.п. Запомните: напряжение – как и в любом искусстве– ни к чему. Расслабьте вашу руку. Она двигается изящно и плавно. Научитесь держать палочки уверенно и расслабленно – уже полдела сделано. Как именно правильно держать палочки? Расслабьте кисть руки. Держите пальцы таким образом, чтобы мизинец и безымянный палец были прижаты, а средний и указательный слегка вытянуты вперед. Хаси одним краем держится ложбинкой между большим и указательным пальцами. А другой край при этом опирается на безымянный палец.

Попробовали правильно поставить палочку? Отлично. Теперь нужно разобраться со второй. Она опирается на указательный – точнее, на его первую фалангу – и на третью фалангу среднего пальца. Можно помогать себе удерживать палочку большим пальцем. Попробовали? Получилось? За столом принято управлять палочкой в правой руке (для левшей наоборот).

Потренируйтесь дома, пока никто не видит, на зернах кукурузы. Можно взять еду покрупнее, конечно. Но переучиваться с большого на крохотный кусочек будет сложнее. Да, очень трудно поначалу. Зато потом будет легче. Главное – расслабьтесь.

У Вас непременно всё получится!

Когда будете есть, следите за тем, чтобы не склоняться к тарелке слишком низко. Также тарелку не стоит подносить близко ко рту. Возьмите миску с рисом и поднесите ее к себе на среднем расстоянии от стола. Протыкать рисинки насквозь не нужно. Еду будто бы приподнимают, слегка поворачивая. Если подают зелень – её палочками распутывают. Кроме того, палочками можно не только есть, но и, например, размешивать соус. Этикет.

Японская кухня требует соблюдения определенного этикета. Впрочем, эти правила характерны и для других народов, пользующихся палочками. Некоторые советы применимы даже к европейской кузне. Например, брать из общей миски тот кусок, который ближе к Вам или лежит сверху, не стучать «столовыми приборами» по чему бы то ни было, не рисовать ими, даже если хотите подурачиться. А вот некоторые табу сугубо японские (восточные).

Маёибаси. Эт оправило расшифровывается таким образом. Сначала нужно наметить взглядом кусок, который возьмёте, затем только палочками потянуться за ним.

Сагурибаси. Означает: дотронулся до пищи - ешь.

Сасибаси. Означает: еду на палочки не накалывают.

Футарибаси. Означает: еду палочками не передают. Если хотите поухаживать за соседом, положите кусочек ему в тарелку.

Ёсэбаси. Если миска стоит далеко от Вас, то нужно взять ее в руки и поставить поближе. Но не в коем случае не подтягивать палочками.

Татэбаси. А это правило связано с древним японскими поверьем. Нельзя втыкать палочки в рис. И не спрашивайте, почему. Нельзя.

Также для японцев будет неприятно, если Вы будете держать хаси в зажатых кулачках.

Если еда горячая, трясти палочками для её охлаждения не стоит, это некрасиво.

Во время разговора или в другой момент, когда перестали есть – положите хасизаостренными концами влево.

Хотите добавки риса? Сначала нужно положить палочки на стол.

Закончили трапезу? Символом того, что Вы наелись и больше не будете, будут палочки, положенные на подставку.

Все статьи