Навигация





О японских традиционных салатах

Из разновидностей традиционных японских салатов мы можем предложить своим покупателям салат Чука, салат Кайсо, салат Хияши Вакаме, а также салат с кальмарами и салат с осьминогами.

Наиболее популярными в нашей стране считаются салат Чука, Кайсо и Хияши Вакаме. В чем отличие между всеми этими салатами?

Салат Чука и Хияши Вакаме - это два разных названия практически одного и того же салата. Первоначально, отличие состояло в особенностях приготовления салата в разных префектурах Японии: ингредиенты смешивались в разных пропорциях, а водоросли от разных поставщиков отличались своим вкусом. Разные поставщики могут называть свой салат Чука или салат Хияши Вакаме. Салат Чука может быть острым, а Хияши Вакаме нет и наоборот.

В нашей стране, название салата Чука (Хияши Вакаме) закрепилось за блюдом из зеленых маринованных водорослей. Но в Японии салат Чука (Хияши Вакаме) означает несколько другое блюдо. Само слово "Чука" переводится на русский язык как "китайский", то есть Чука салат, в представлении японцев, - это традиционный китайский салат: нарезанные соломкой овощи (огурец или морковь), мясо (ветчина), часто добавляется стеклянная лапша "харусаме". Заправляется салат кунжутным маслом.

А вот салат под названием "Кайсо" в Японии - это тот самый салат, который у нас называется Чукой: блюдо из зеленых маринованных водорослей. Но в нашей стране салат Кайсо - это сухой салат из цветных водорослей.

Все статьи