Навигация





Японская кухня: таинственная и доступная

Япония, как и любая другая страна, имеет свои традиции, культуру, кухню, которые формировались столетиями. На сегодняшний день мы можем разделять кухню на европейскую, китайскую, японскую, индийскую, но в результате мы получаем квинтэссенцию культурных, исторических и общественных факторов, которые определяют лицо современных государств в кулинарной области. Японская кухня уникальна тем, что жители страны издавна приспособились использовать дары природы себе во благо. Ведь европейцы не потребляют морские продукты в таких количествах, как японцы. Отсюда различные недомогания, которые являются результатом нарушения обмена веществ, дисбаланса в организме. Простые для приготовления японские блюда, например, суши или сашими, концентрируют в себе большое количество полезных веществ, витаминов и микроэлементов, без которых невозможно нормальное стабильное функционирование организма. Не зря японские блюда, в частности суши, используется при проведении специальных диет. Сочетание риса с морепродуктами позволяет организму очиститься от вредных токсинов и шлаков, получить сгусток энергии, которая позволит отлично чувствовать себя в течение дня. При этом диета получается не только полезной, но и вкусной.

Японские блюда: краткий экскурс в историю

Японская кухня уделяет много внимания естественному вкусу продукта. Японские блюда отличаются простотой и доступностью, японцы стараются использовать минимальное количество специй, сырая рыба не редкость в меню жителей Страны восходящего солнца. В V веке до н.э. японцы приступили к возделыванию растительных культур. С появлением риса в стране началась новая эра в жизни японцев. Из риса сегодня готовят не только еду, но и крепкие напитки. На протяжении столетий рис был денежной единицей, с помощью которой вели расчет за услуги и покупки. Положение японца в обществе измерялось с помощью единицы «коку», которая определяла объем риса, необходимый для каждого жителя страны на год.

Постепенно японская кухня начала попадать под влияние китайских традиций, что привело к отказу от мясных продуктов и появлению лапши. Во время легендарной эпохи Хань японская кухня получила новое звучание: появились традиции сервировки и подачи блюд к столу. До сих пор японцы бережно хранят не только японские блюда, семейные рецепты и секреты приготовления, но и удивляют европейцев таинственными церемониями и обычаями. Японская кухня отличается обилием калорийных блюд, которые призваны продлить жизнь японцев, по мнению мудрых обитателей страны.

Японская кухня: традиции и реальность

Японская кухня является оригинальным явлением в современном обществе еще и потому, что для нас непривычно использовать хаси – палочки, с помощью которых можно есть японские блюда. Но сегодня в ресторанах, кафе и барах можно увидеть молодых людей различных национальностей, которые оценили уникальность использования хаси. Даже европейские, привычные для нас блюда они едят с помощью палочек. Японская кухня является своеобразной философией питания, используя палочки, человек может ощутить чувство насыщения во время еды. Неторопливые манипуляции с палочками дают возможность распробовать японские блюда, ощутить удивительные комбинации продуктов. Современные европейцы и американцы страдают от избыточного веса уже потому, что не соблюдают культуру питания, пищевые добавки, усилители вкуса «заглушают» естественное чувство насыщения, отсюда переедания, «разбитые» желудки, проблемы с весом и желудочно-кишечным трактом. Японская кухня позволяет неспешно наслаждаться блюдами в самых оригинальных исполнениях.

Все статьи